قَوْله ( يَكْرَه أَنْ يَجْعَل نَطْل النَّبِيذ ) و مَا يَبْقَى مِنْ النَّبِيذ بَعْد الْخَالِص وَهُوَ الْعَكَر وَالدُّرْدِيّ وَذَلِكَ هُوَ أَنْ يُؤْخَذ سِلَاف النَّبِيذ وَمَا صُفِّيَ مِنْهُ وَإِذَا لَمْ يَبْقَ إِلَّا الْعَكَر وَالدُّرْدِيّ صُبَّ عَلَيْهِ مَاء وَخَلَطَهُ بِالنَّبِيذِ الطَّرِيّ لِيَشْتَدّ.